Bien s’alimenter après un AVC : les bons et les mauvais aliments, et le rôle du BDNF

C’est tellement important de bien s’alimenter, pour la santé générale et en particulier après un accident vasculaire cérébral (AVC). En même temps, les modifications du régime nécessitent certaines précautions et il faut faire attention aux maladies antérieures, telles que le diabète ou un cholestérol élevé, qui peuvent s’aggraver en réponse à ces changements. Alors, ne prenez pas des décisions radicales avant de consulter un médecin ou un diététicien.   

Cela étant dit, cet article va maintenant vous présenter une liste de 9 des meilleurs aliments qui promeuvent la récupération après un AVC, une liste d’aliments à éviter, ainsi que le régime MIND. Mais, tout d’abord, voyons pourquoi le régime importe.

Pourquoi bien s’alimenter après un AVC

Pour savoir bien s’alimenter après un AVC, on peut se tourner vers les dernières études scientifiques, qui diraient que les meilleurs aliments pour favoriser la récupération après un AVC sont ceux qui provoquent la production du facteur neurotrophique dérivé du cerveau, ou BDNF. Le BDNF est, en fait, une protéine qui favorise le développement de neurones et de synapses dans le cerveau.

Et tous ces avantages sont essentiels au processus qui s’appelle la neuroplasticité : par lequel le cerveau s’adapte et se soigne en développant et fortifiant de nouvelles voies neuronales qui vont prendre la relève des fonctions affectées par l’AVC.

C’est, en effet, le processus au fond de presque toutes les thérapies dans la rééducation post-AVC, et on active la neuroplasticité avec la répétition d’exercices et d’expériences : assez de répétition pour convaincre le cerveau de s’adapter et de se rendre plus efficace dans les tâches qu’on fait.

Alors, lorsqu’on travaille dans la rééducation pour regagner nos capacités et rétablir notre indépendance, on peut augmenter ces efforts d’un régime d’aliments qui provoque la production du BNDF.

Pourtant, comme on a dit ci-dessus, avant de modifier le régime, il faut consulter son médecin ou son diététicien pour assurer que ces changements n’exacerbent pas ses maladies antérieures ou ses facteurs de risque d’AVC (comme un cholestérol élevé).  

Et maintenant que l’on comprend pourquoi il importe de bien s’alimenter après un AVC, abordons la liste des 9 meilleurs aliments qui favorisent la récupération après un AVC.

Les meilleurs aliments pour bien s’alimenter après un AVC

Voici les 9 aliments les plus sains, d’après les études cliniques, pour bien s’alimenter après un AVC :

1. Graines de lin (acide alpha linolénique)

Les graines de lin sont une bonne ressource d’acide alpha linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 essentiel d’origine végétale que le corps ne peut pas produire : qu’il faut l’obtenir du régime alimentaire.

Un article de synthèse récent a souligné que l’ALA favorise la production du facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF), ainsi que la protection des neurones et la neuroplasticité. 

En fait, L’ALA peut non seulement aider la récupération après un AVC, mais il peut aussi aider à prévenir les AVC : ce qui importe aux patients atteints d’AVC avec plus de risque d’en subir un autre. 

2. Saumon (EPA)

Les acides gras oméga-3 se montrent très utiles à la régulation des niveaux de BDNF qui aident à maintenir la neuroplasticité. C’est pourquoi ils sont l’une des 7 meilleures vitamines pour la récupération après un AVC.

Mais, mieux vaut obtenir ses vitamines des aliments, et, les poissons gras, comme le saumon, contiennent l’oméga-3 EPA dont on a besoin. Et quoique le corps puisse produire du EPA tout seul, c’est toujours une bonne idée de bien s’alimenter en augmentant cet apport des aliments naturels.

3. Myrtilles (flavonoïde)

Les myrtilles se montrent très efficaces à la restauration des capacités cognitives, ce qui est probablement à cause du fait qu’elles contiennent des flavonoïdes qui sont connus pour leur encouragement de la production de BDNF.  Si le médecin a suggéré un régime pauvre en graisses afin d’atténuer les facteurs de risque d’AVC, comme le cholestérol élevé, les myrtilles seraient une bonne addition au régime. 

4. Grenade (antioxydants)

Tantôt à manger, tantôt à boire, les grenades contiennent beaucoup d’antioxydants puissants qui protègent du mal provenant des radicaux libres. Et, puisque le cerveau est plutôt sensible aux altérations provoquées par les radicaux libres, les grenades figurent principalement sur la liste des meilleurs aliments pour bien s’alimenter après un AVC. 

5. Tomates (lycopène)

Les tomates sont devenues à la mode une fois qu’on a découvert qu’ils sont une source riche de l’antioxydant lycopène. Et après ce coup de foudre, ils restent un bon choix pour bien s’alimenter après un AVC. Chez les rats, le lycopène montre des propriétés neuroprotectrices qui aident à réduire les effets des blessures cérébrales provenant des AVC ischémiques.

Du coup, il y a maintenant beaucoup de suppléments qui contiennent du lycopène, mais nous vous conseillons de l’obtenir plus directement : ça veut dire des tomates ! Et s’il y a un choix entre des soupes à la tomate, on doit prendre soit d’éviter celles qui contiennent beaucoup de sucre ajouté.

6. Les noix et les graines (vitamine E)

Les noix et les graines sont un moyen facile de bien s’alimenter après un AVC parce qu’ils sont une bonne source de vitamine E, un antioxydant qui se rapporte à l’état de la cognition avec l’âge. Et quoiqu’il fasse plus d’études pour établir l’efficacité de la vitamine E dans la récupération après un AVC en particulier, elle a gagné sa place sur cette liste parce que les avantages qu’elle offre au cerveau sont clairs. 

7. Avocats (acide oléique)

La substance grise du cerveau, qui est responsable du traitement des informations, pour se mettre au point, a besoin de l’acide oléique, dont les avocats sont une source excellente. De plus, ils contiennent beaucoup d’antioxydants.      

En effet, un article de synthèse a remarqué que les avocats contiennent certains antioxydants singuliers qui peuvent posséder des propriétés neuroprotectrices.

Alors, pour bien s’alimenter après un AVC, on peut toujours embellir ses sandwiches, ses salades et même ses œufs avec de l’avocat !

8. Haricots (magnésium)

Selon les études, le magnésium agit comme un neuroprotecteur important dans divers modèles des AVC chez les rats. Tandis qu’il faut plus de recherche pour établir ses avantages dans la récupération après un AVC chez les humains, le magnésium mérite sa place sur cette liste à cause du rôle qu’il joue en fonctions neuromusculaires.  

Et on a de la chance que les haricots sont une source excellente de magnésium, puisqu’on peut les incorporer dans des repas délicieux et fantastiques, comme le houmous ou de la trempette aux haricots noirs. Alors, c’est plutôt un thème : quand on se demande comment bien s’alimenter après un AVC, la réponse est on va déguster ! 

En savoir plus sur l’huile de magnésium pour favoriser la récupération après un AVC

9. Vin rouge (polyphénol)

D’après les études, la consommation modérée d’alcool atténue le risque relatif d’un AVC ischémique. Cependant, ce n’est pas encore clair si cet avantage provient de l’alcool lui-même ou du vin rouge en particulier, qui contient aussi un polyphénol bien connu nommé resvératrol.  

Une étude a révélé une augmentation importante de la concentration de BDNF chez les rats traités avec resvératrol, alors le vin rouge est bien placé sur la liste des aliments qui aident à bien s’alimenter après un AVC. Demandez à votre médecin si vous pouvez profiter d’un verre de vin par jour.     

Des aliments à éviter après un AVC

Maintenant qu’on a discuté un peu des aliments qui aident à bien s’alimenter après un AVC, discutons ceux qu’on doit éviter.

On doit limiter la consommation des graisses saturées et du sucre après un AVC parce que les études montrent qu’ils diminuent tous deux la production de BDNF, la neuroplasticité et l’apprentissage. Cela va limiter ainsi l’adaptation et le développement de nouvelles voies neuronales dans le cerveau, ce qui s’oppose directement aux objectifs de la rééducation.

De plus, les graisses saturées et le sucre favorisent une prise de poids, qui est elle-même un facteur de risque d’AVC. Les aliments qui contiennent les graisses saturées comprennent les produits laitiers, la viande rouge, les repas transformés et l’huile de palme : alors on doit essayer de les éviter.

On peut rencontrer des difficultés à éviter le sucre parce qu’il se cache sous des noms différents, jus de canne évaporé, sirop de maïs et sirop de riz brun. Si vous n’êtes pas sûr d’un ingrédient, il n’est pas probablement frais. 

On peut donner au cerveau une meilleure chance de se rétablir en limitant la consommation de ces aliments. 

Le régime MIND dans le cadre de la récupération après un AVC

Après un AVC, tout le monde a ses propres besoins alimentaires. Mais, pour bien s’alimenter dans la récupération, on conseille souvent le régime MIND : c’est, en effet, un régime cliniquement prouvé.

Il est une sorte de combinaison des régimes méditerranéen et DASH, qui se montre également efficace dans la prévention des maladies neurodégénératives ainsi que beaucoup d’autres.

De plus, le régime MIND est plutôt simple : il ne fait qu’encourager la consommation de 10 aliments et décourager celle de 5 autres. Les aliments qu’il conseille pour aider le cerveau (donc, bien s’alimenter après un AVC) sont :

1. Légumes verts à feuilles
2. Tous les autres légumes
3. Baies
4. Noix
5. Huile d’olive
6. Céréales complètes
7. Poisson
8. Haricot
9. Poulet
10. Vin

En effet, cette liste ressemble à la nôtre ci-dessus ! Les aliments que le régime MIND décourage sont :

1. Beurre et margarine
2. Fromage
3. Viande rouge
4. Aliments frits
5. Pâtisseries et bons bons

Le régime MIND sert aussi à limiter d’autres facteurs de risque d’AVC, comme l’arthrose et l’obésité, alors c’est tout à fait un bon moyen de bien s’alimenter après un AVC ! 

Bien s’alimenter après un AVC : avant de commencer

Avant de modifier le régime, il faut consulter un médecin qui peut évaluer ses maladies antérieures et ses séquelles afin d’assurer que ces changements sont faits en toute sécurité.

On espère que vous pouvez profiter de cette liste d’aliments qui aident à bien s’alimenter après un AVC, ainsi que des autres conseils et régimes présentés dans cet article, et que vous utilisez tous pour cuisiner beaucoup de repas délicieux. Bon appétit !